В 2018 году на Ставрополье сохраняются темпы роста производства молочной продукции. Так, за первые 8 месяцев года предприятия региона выпустили 8 тысяч тонн сливочного масла, что на 19,6 % больше в сравнении с тем же периодом 2017 года, молока – 107,6 тыс. тонн (больше на 2,6 %), производство сыров увеличилось в 1,8 раза.

В этом году введён в эксплуатацию «Казьминский молочный комбинат» в Невинномысске. Завод может перерабатывать до 100 тонн молока в сутки. В краевом центре на «Молочном комбинате «Ставропольском» открыт высокотехнологичный цех. Он может производить 2 тысячи тонн лактозы в год. Цех сухих молочных продуктов Ипатовского «Сыродела» также начал работать в 2018 году. Мощность линии составляет 7,5 тонн в сутки.

За 5 лет в молочную промышленность региона вложено более 3 миллиардов рублей. Ежегодно предприятия закупают у хозяйств и фермеров более 220 тысяч тонн молока. Из этого сырья в рамках импортозамещения в Ставропольском крае делают фруктовые биойогурты, айран, сметану, желе с пектином из соков апельсина, ананаса, манго, абрикоса, клубники; кисели с пектином из соков абрикоса, клюквы, алоэ и лимона; сыры – аналоги импортных («Русский Пармезан», «Русская Моцарелла», «Русская Филадельфия», «Чеддер», «Тильзитер», «Русский рокфор», «Русская Фета» и другие).