Мясоперерабатывающая отрасль края демонстрирует хорошую динамику

По предварительным итогам объем производства мяса крупного рогатого скота, свинины, баранины, козлятины и конины в 2020 году в крае составил 11,1 тыс. тонн, или 113,3% к уровню 2019-го. Объем мясных, мясосодержащих, охлажденных и замороженных полуфабрикатов - около 259,5 тыс. тонн (рост 107,1%), мяса птицы - 370,1 тыс. тонн (101,6%). Мощности по производству мясных полуфабрикатов задействованы на 97,7%, мяса и пищевых субпродуктов домашней птицы - на 92,9%, колбасных изделий - на 61,5%. Такие данные приводят в Комитете Ставропольского края по пищевой и перерабатывающей промышленности, торговле и лицензированию.

Для увеличения объемов производства и повышения качества продукции проводится работа по модернизации и техническому перевооружению предприятий. Так, за счет собственных и заемных средств в 2020 году в мясоперерабатывающую отрасль было привлечено около 1,5 млрд рублей капитальных вложений.

Сегодня выпуском мяса и мясных продуктов на территории края занимаются 95 организаций, в том числе 13 крупных и средних. Ассортимент продукции насчитывает более 200 наименований колбасных изделий и мясных деликатесов, а также 60 наименований мясных полуфабрикатов и мясных консервов.

В рамках импортозамещения осуществляется производство различных мясных деликатесов, например, карпаччо из курицы, хамона, салями и мини-салями, сырокопченых колбасок. Освоено производство новой линейки колбасных изделий и мясных деликатесов - сосисок с сыром и соусом, сарделек, варено-копченного сервелата, свиной сырокопченой вырезки и других.

Управление по информполитике

Правительства СК

Фото: Комитет Ставропольского края по пищевой и перерабатывающей промышленности, торговле и лицензированию